Pizza in Teglia

Pizza in Teglia

pizza in teglia: ingredienti 500 gr di farina Petra 3 365 gr di acqua 3 gr di lievito di birra fresco 9 gr di sale 1 cucchiaino di miele Per condire un vasetto di pomodori Fiaschetto di Torre Guaceto 3 cucchiai di olio 2 cucchiai di acqua Un pizzico di sale  ...
Panzerotti di patate

Panzerotti di patate

Ingredienti 2 uova 500 gr di patate 100 gr di pangrattato 50 gr di parmigiano 50 gr di pecorino menta tritata sale q.b. pepe q.b. olio per friggere q.b. Procedimento per i panzerotti di patate alla leccese Sbucciate le patate e lessatele in abbondante acqua. Una volta...
Insalata vitaminica

Insalata vitaminica

Ingredienti: 2 Pomodori cuore di bue ben maturi 350 gr di Fagiolini lessati Germogli di soia Mais bollito Semi di lino Erbe aromatiche: prezzemolo, erba cipollina, timo, basilico limonato, Olio evo q.b. 2 cucchiai di vincotto primitivO balsamico Procedimento: Tagliare...
Pasticciotto

Pasticciotto

Per la pasta frolla: 500 gr di farina 00 250 gr di strutto 250 gr di zucchero semolato 4 tuorli d’uova 1 cucchiaino di bicarbonato d’ammonio o lievito per dolci sale q.b. scorza di limone-arancio q.b. grattugiata finissima Per la crema pasticcera: 1 lt di latte...
Pittule

Pittule

Ingredienti per 4 persone: 1kg Farina doppio zero 1 cubetto Lievito di birra q.b. Sale 600 ml Acqua tiepida Q.b. Condimenti vari Procedimento: Preparare un kg di farina in una ciotola. Scogliere in 600 ml d’acqua un cubetto di lievito di birra. Nella farina...
Fave e cicorie

Fave e cicorie

Ingredienti per 4 persone: Gr 500 Fave bianche secche e sbucciate 1 Patata sbucciata, 1 Cipolla rossa piccola, Q.b. Aglio, olio extravergine d’oliva 1 Pomodoro maturo Q.b. Sedano Q.b. Cicorie selvatiche Procedimento: La sera che precede la cottura, mettere le...