Pizza in Teglia

Pizza in Teglia

pizza in teglia: ingredienti 500 gr di farina Petra 3 365 gr di acqua 3 gr di lievito di birra fresco 9 gr di sale 1 cucchiaino di miele Per condire un vasetto di pomodori Fiaschetto di Torre Guaceto 3 cucchiai di olio 2 cucchiai di acqua Un pizzico di sale  ...
Panzerotti di patate

Panzerotti di patate

Ingredienti 2 uova 500 gr di patate 100 gr di pangrattato 50 gr di parmigiano 50 gr di pecorino menta tritata sale q.b. pepe q.b. olio per friggere q.b. Procedimento per i panzerotti di patate alla leccese Sbucciate le patate e lessatele in abbondante acqua. Una volta...
Pittule

Pittule

Ingredienti per 4 persone: 1kg Farina doppio zero 1 cubetto Lievito di birra q.b. Sale 600 ml Acqua tiepida Q.b. Condimenti vari Procedimento: Preparare un kg di farina in una ciotola. Scogliere in 600 ml d’acqua un cubetto di lievito di birra. Nella farina...
Pitta di patate Salentina

Pitta di patate Salentina

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di patate, 100 gr di formaggio grattuggiato, 10 gr di farina, mezzo cubetto di lievito di birra, 100 gr di formaggio fresco o altro a scelta, 200 gr di tonno, 2 o 3 pomodori pelati, sale qb olio evo Procedimento: Si lessano le patate,...
Frise d’orzo e di grano

Frise d’orzo e di grano

Ingredienti per 4 persone: 3 o 4 friselle d’orzo o di grano 6 o 7 pomodori sale olio (q.b.) un peperone verde 100 gr. di olive nere origano, rucola Procedimento: Si bagnano le friselle (di grano o d’orzo) per uno o due minuti al massimo, e condirle con...
Fave e cicorie

Fave e cicorie

Ingredienti per 4 persone: Gr 500 Fave bianche secche e sbucciate 1 Patata sbucciata, 1 Cipolla rossa piccola, Q.b. Aglio, olio extravergine d’oliva 1 Pomodoro maturo Q.b. Sedano Q.b. Cicorie selvatiche Procedimento: La sera che precede la cottura, mettere le...