Pizza in Teglia

Pizza in Teglia

pizza in teglia: ingredienti 500 gr di farina Petra 3 365 gr di acqua 3 gr di lievito di birra fresco 9 gr di sale 1 cucchiaino di miele Per condire un vasetto di pomodori Fiaschetto di Torre Guaceto 3 cucchiai di olio 2 cucchiai di acqua Un pizzico di sale  ...
Panzerotti di patate

Panzerotti di patate

Ingredienti 2 uova 500 gr di patate 100 gr di pangrattato 50 gr di parmigiano 50 gr di pecorino menta tritata sale q.b. pepe q.b. olio per friggere q.b. Procedimento per i panzerotti di patate alla leccese Sbucciate le patate e lessatele in abbondante acqua. Una volta...
Frise d’orzo e di grano

Frise d’orzo e di grano

Ingredienti per 4 persone: 3 o 4 friselle d’orzo o di grano 6 o 7 pomodori sale olio (q.b.) un peperone verde 100 gr. di olive nere origano, rucola Procedimento: Si bagnano le friselle (di grano o d’orzo) per uno o due minuti al massimo, e condirle con...
Fave e cicorie

Fave e cicorie

Ingredienti per 4 persone: Gr 500 Fave bianche secche e sbucciate 1 Patata sbucciata, 1 Cipolla rossa piccola, Q.b. Aglio, olio extravergine d’oliva 1 Pomodoro maturo Q.b. Sedano Q.b. Cicorie selvatiche Procedimento: La sera che precede la cottura, mettere le...