Ingredienti per 2-3 persone:

  • 250 gr di nastri al vino primitivo
  • 10 pomodori secchi
  • 200gr di pancetta
  • parimigiano qb
  • sale qb

Procedimento:

Tagliate la pancetta a cubetti e mettetela in una padella antiaderente a fuoco basso, tagliate a pezzetti anche il pomodoro e aggiungetelo alla pancetta. Aggiungete un po’ d’acqua in modo che non si attacchi tutto e si reidrati nuovamente il pomodoro. Intanto mettete a bollire abbondante acqua salato. Quando la pasta sarà cotta, colatela un po’ al dente, saltatela in padella con il condimento e con l’aggiunta di parmigiano grattugiato. Servite ben caldo.

fonte: Inguacchiando & Inciarmando

Vino abbinato:

  • Vino in abbinamento suggerito: Girofle, Azienda Monaci