17 Cantine Polvanera

Polvanera

€26,50

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Descrizione prodotto

PRIMITIVO 17 DOC GIOIA DEL COLLE – CANTINE POLVANERA

Regione: Puglia Provincia:

Bari Comuni: Acquaviva delle Fonti – Gioia del Colle Varietà:

Primitivo 100% da vigneti siti ad Acquaviva delle Fonti in località Montevella.

Forme di allevamento: alberelli di 60 anni; viti per ettaro 8.000.

Suolo: terreni calcareo-argillosi a medio impasto molto profondo Produzione: 30 q/ha. Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve in cassette. Macerazione delle bucce col mosto per 4 settimane. Maturazione del vino per almeno diciotto mesi in contenitori di acciaio inox, e affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Versioni: rosso fermo.

Gradazione alcolica: 16,5%

Note di degustazione: Colore rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini. Bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico. Gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto.

Abbinamento gastronomico: Da servire a 18-20°C su arrosti e ragù di carne, brasati, selvaggina da piuma e da pelo e grandi formaggi.