Amaranto 2013

Dei Agre

€11,90

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Descrizione prodotto

Classificazione: Rosato IGT salento

Uvaggio: negramaro 50% primitivo 50%

Suolo: a tratti rosso per la presenza di ferro, e a tratti calcareo argilloso; farinoso per la presenza quasi nulla di: pietre, scogli, rocce. Livello del mare: 0mt.

Sistema di allevamento: Alberrello pugliese (il negramaro) a spalliera (il primitivo).

Resa per ettaro: 73 quintali

Vendemmia: manuale, prime ore del mattino.

Vinificazione: uve selezionate completamente diraspate e pigiate; una parte viene torchiata e filtrata, un’altra pressata. I due mosti vengono fermentati senza le bucce. Il colore viene trasferito dalle bucce durante la pressatura entro le prime tre ore dell’arrivo delle uve in cantina. 

Affinamento: in primavera il vino viene trasferito in tonneax da 500 lt di rovere francese, dove rimane per l’affinamento 18 mesi.

Tenore alcol: 12,5%

Produzione: 3300 bottiglie da 750ml

Caratterisitiche: colore: brillante melograno. Olfatto: floreale abbastanza complesso. Gusto: secco, abbastanza fresco e tannico, morbido e abbastanza sapido; nel complesso equilibrato, intenso e fine, armonico e pronto.

Servizio: temperatura 10 gradi.