Corte Valesio bianco I.G.P salento 0,75L

Agricole Vallone

€7,30

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Descrizione prodotto

CORTE VALESIO BIANCO

Classificazione: I.g.p.

Gradazione alcolica: 13%vol.

Vitigno: Sauvignon 100%

Zona di produzione: Tenuta Flaminio – Brindisi

 

Caratteristiche del vigneto

Esposizione: Nord-Sud

Superficie vitata: ha.20

Natura del terreno: calcareo – argilloso

Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale e Guyot

 

Tecnologia produttiva

Periodo di vendemmia: ultima settimana di Agosto

Raccolta: manuale in cassetta

 

Tecnica di vinificazione:

diraspa – pigiatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionatori per 20 giorni. Affinamento sulle fecce fini per tre mesi. Maturazione in acciaio tre-quattro mesi.

Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione.

Affinamento in bottiglia: 1 mese

Caratteristiche organolettiche

Colore: paglierino con evidenti riflessi verdognoli, vivo.

Odore: intenso e persistente, elegante, ricco di sentori fruttati, tra cui la pesca gialla matura, la banana, avvolti in timide note di erbe aromatiche ed agrumi.

Sapore: sapido, minerale, ben strutturato, di ottima eprsistenza gusto olfattiva.

Abbinamenti: antipasti di mare, risotti con pesce, piatti di esce in genere.