Eloquenzia 2013 doc 0,75l

Garofano

€8,00

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Descrizione prodotto

Eloquenzia 2013 – Garofano

Produttore: Severino Garofano
Prodotto: Eloquenzia
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Negroamaro 100%
Denominazione: Copertino Rosso DOC
Annata: 2013
Gradazione : 13 %
Servire: temperatura di servizio 18° – 20°
Formato: 0,75 l
Longevità: 7-10 anni

Colore: Rosso rubino intenso.
Olfatto: Esordisce al naso con note di cuoio dolce, spezia, ciliegia
Gusto: Al palato si beve bene, elegante e fresco
Abbinamenti gastronomici:  Pastasciutta, carni bianche e rosse: di maiale, di agnello, grigliate.
Zona di produzione: le uve provengono da vigne dell’agro di Copertino
Sistema di allevamento: alberello pugliese classico e cordone speronato
Terreno: argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 m s.l.m.
Vendemmia: seconda decade del mese di settembre
Vinificazione: macerazione della vendemmia, previa pigio-diraspatura dei grappoli, per almeno 5 giorni con rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione
delle sostanze coloranti. La fermentazione è sottoposta a regime di disciplina termica a 29°C.
La fermentazione malolattica è controllata per assicurare la retrogradazione del malico nella misura minima del 90%.
Affinamento: In acciaio, almeno 2 anni. In bottiglia, 4 mesi.