ES 2015

Gianfranco Fino

€45,00

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Descrizione prodotto

Nome vino: ES – Gianfranco Fino

Annata: 2015

Alc. 16,5% vol.

Esposizione: pianeggiante

Altitudine: 98 mt slm

Portainnesto: 34 E.M.

Classificazione: Primitivo di Manduria DOC

Epoca di vendemmia: fine agosto

Zona di produzione: Agro di Manduria in provincia di Taranto

Suolo: terra rossa

Vitigno: primitivo

Estensione dei vigneti: 7,05 Ha

Età media dei vigneti: circa 50 anni

Forma d’allevamento: alberello

Numero di gemme per pianta: da 4 a 6

Sesti di impianto: 1,40 mt per 1,40 mt e 1,30 mt per 1,70

Resa media in uva per pianta: 400 gr

NEL VIGNETO: Poco uso della chimica utilizzando preferibilmente prodotti di copertura per combattere le principali ampelopatie della vite, sfalcio delle erbe infestanti, nessuna irrigazione e nessuna concimazione.

LA VENDEMMIA: Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica.

IN CANTINA: Tavolo di cernita, dirraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da due a tre settimane, controllo della temperatura del capello di vinaccia, 2 delestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox
Dopo la svinatura subito in barriques di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio.. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 9 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo