Filetti di tonno 200g

Scapece Manno

€6,00

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Descrizione prodotto

Ingredienti: tonno, olio d’oliva, sale

Produzione Italiana – Specialità Marinare
Zona di pesca Fao 34. Le carni dei tonni a pinne gialle si presentano alla conservazione
con metodi tradizionali in virtù del colore chiaro e dell’ottimo gusto.

Il Tonno, prelevato dalla cella frigorifero, viene tagliato a tranci, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionato in ceste di acciaio inox AISI 316 e fatto cuocere in acqua e sale in modo da mantenere integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti, vengono così tagliati a filetti e posizionati all’interno di vasi di vetro, senza l’aggiunta di conservanti o esaltatori di sapidità. Segue la colmatura dei contenitori con olio di oliva, la chiusura con macchina tappatrice automatica, la sterilizzazione e il lavaggio delle confezioni. L’ultima fase è rappresentata da una etichettatura automatica, dal confezionamento dei vasi in termo pacchi con l’ausilio di un forno abbinato ad una termo-formatrice e dal loro magazzinaggio in appositi locali.

Valore nutrizionale medio su 100g di prodotto:

Valore energetico 1215Kj/291 Kcal

Carboidrati totali 0g di cui zuccheri 0g

Proteine 32,8g

Sostanze grasse totali 17,3g di cui saturi 1,14g

Fibra 2,1g

Sale 2,13g