Lenticchia di Zollino secca 500gr

Calò & Monte

€3,70

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Descrizione prodotto

Lenticchia di Zollino: legume tipico del Salento (lens esculenta). Ricco di proteine vegetali, fibre e ferro.

La semina, la sarchiatura e la raccolta delle lenticchie avvengono ancora oggi con l’utilizzo di antiche tecniche manuali.

Viene seminata nel mese di gennaio e la raccolta avviene nel mese di luglio a maturazione secca del seme corrispondente al momento dell’ingiallimento della pianta. La lavorazione del prodotto consiste nella cernita per eliminare i corpi estranei e la parte di prodotto non idonea alla commercializzazione.