Olive celline

I contadini

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Descrizione prodotto

Ingredienti Olive  celline,  acqua, sale.

Sono le olive nere tipiche della nostra zona. Si raccolgono a novembre a invaiatura completata. Vengono lavate, divise
per grandezza, deamarizzate secondo l’antico metodo che prevede la permanenza in acqua e sale per 6 mesi. Vengono poi selezionate nuovamente a mano una per una, e invasate in acqua e sale al naturale.

Sono saporite e vengono usate per condire le cicorine selvatiche e la carne.