Olive leccine condite

I contadini

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Descrizione prodotto

Ingredienti: Olive leccine (65%), olio extra vergine d’oliva (30%), peperoncino, aglio, erbe aromatiche, sale , succo di
limone.

Le olive leccine sono tipiche del basso Salento. Gli esperti contadini le raccolgono dall’albero di ulivo a mezza invaiatura,
tra ottobre e novembre. Dopo essere state selezionate, lavate e suddivise per grandezza, le olive vengono fatte riposare in acqua e sale per circa sei mesi. È un metodo lungo, impegnativo, ma è un sistema tradizionale a cui teniamo molto perché produce risultati eccellenti. Risultati che vengono esaltati ancor di più dall’ultimo passaggio: l’invasatura manuale, in cui alle olive vengono aggiunte spezie e peperoncino prima di essere ricoperte di olio extravergine di oliva.

Le nostre piccole olive nostrane non possono mancare in cucina. Sono eccellenti nel gusto, nella versatilità, nella
capacità di adattarsi a mille usi. Ottime come stuzzichino o aperitivo, esaltano ogni insalata verde o di patate. Sono ottime con la carne alla pizzaiola o col pesce al cartoccio.

In sintesi:

  • filiera cortafilieracortai
  • produzione integrata
  • produzione artigianale 100% italiano
  • essiccazione degli ortaggi al sole
  • prodotto senza uso di conservanti
  • conservazione in olio di oliva

Gusto e sapori autentici (non standardizzati) della tradizione salentina.