Olive leccine in salamoia

I contadini

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Descrizione prodotto

Ingredienti: olive leccine (zona di produzione: Salento), acqua, sale.

Sono olive tipiche della nostra zona e vengono raccolte tra ottobre e novembre, a mezza invaiatura. Gli olivicoltori le
conferiscono nella nostra azienda agricola. È qui che vengono lavate, suddivise a seconda della grandezza, deamarizzate
in acqua e sale per 6 mesi circa. Dopo questo tempo vengono nuovamente selezionate per scegliere le migliori e invasate sempre con acqua e sale e pastorizzate.

Sono le nostre piccole olive, saporite e sfiziose. Si prestano ad  aperitivi, insalate, ricette di pesce o carne alla pizzaiola.

In sintesi:

  • filiera corta
  • produzione integrata
  • produzione artigianale 100% italianofilieracortai
  • essiccazione degli ortaggi al sole
  • prodotto senza uso di conservanti
  • conservazione in olio di oliva

Gusto e sapori autentici (non standardizzati) della tradizione salentina.