PASSATA DI POMODORO FIASCHETTO DI TORRE GUACETO 500g

Calemone

€2,80

Descrizione prodotto

Questo pomodorino, dolce, succoso, fa parte della storia gastronomica della nostra terra: era la base per la passata che tutte le famiglie si producevano per l’inverno. Eppure, nonostante questo radicamento, il pomodoro fiaschetto rischiava di scomparire. Da qui la sfida raccolta dalla nostra azienda, dall’Ente Parco di Torre Guaceto e Slow Food Alto Salento: ritornare a coltivare il pomodoro fiaschetto in biologico.
Così è stato avviato il primo campo sperimentale a soli 15 metri di altitudine, a poche centinaia di metri dal mare, nel bel mezzo della Riserva di Torre Guaceto.
Il pomodoro fiaschetto è ritornato sulle nostre tavole così come la profumatissima passata, ottenuta dalla semplice cottura dei pomodorini senza l’aggiunta di conservanti.

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