Passo De Le Viscarde 0,5L

Agricole Vallone

€17,50

Descrizione prodotto

Passo De Le Viscarde In Astuccio

Bianco I.G.P. Salento

Classificazione: I.G.P.
Gradazione alcolica: 13,50% vol
Vitigno: Sauvignon – Malvasia Bianca
Zona di produzione: “Vigna le Viscarde” Tenuta Flaminio – Brindisi

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
Esposizione: Nord-Sud
Superfi cie vitata: ha 6 circa
Natura del terreno: calcareo-argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale e Guyot

TECNOLOGIA PRODUTTIVA
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Raccolta: manuale in cassetta con accurata selezione delle uve
Appassimento: su graticci
Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura, pressatura, defecazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio di acciaio termocondizionato per 20-30 giorni
Affinamento: in pièce di rovere Allier per 12 mesi
Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo dorato con leggeri rifl essi ambrati
Odore: intenso e persistente, elegante, con sentori di confettura di agrumi, miele e frutta candita
Sapore: consistente, morbido, avvolgente, dolce, sapido, di ottima persistenza gustativa
ABBINAMENTI
Vino che si beve a centellini. Si accompagna a numerosi piatti della grande cucina; piatti a base di fegato d’oca, carni tartufate, formaggi piccanti, mandorle e nocciole tostate, pasta di mandorle