Patè di pomodori verdi

I contadini

€4,20

Descrizione prodotto

Ingredienti: pomodori verdi (30%), melanzane, olio extravergine di oliva (30%), cipolla, capperi, aceto di vino, aglio, erbe aromatiche, sale, zucchero, succo di limone.

I pomodori verdi salentini vengono coltivati a campo aperto nel mese di maggio, e raccolti manualmente a luglio quando sono ancora acerbi.
Vengono poi lavati, selezionati, tagliati a fette e maturati sotto sale; poi macinati insieme ai capperi di Racale ad altre spezie mediterranee. Il paté così ottenuto viene invasato in olio extravergine di oliva.

Questo paté è ottimo per preparare delle bruschette originali e gustose, da abbinare ai formaggi a pasta morbida, ma anche da saltare con la pasta condita con rucola e scaglie di formaggio.

In sintesi:

  • filierafilieracortai corta
  • produzione integrata
  • produzione artigianale 100% italiano
  • essiccazione degli ortaggi al sole
  • prodotto senza uso di conservanti
  • conservazione in olio di oliva