Peperoni salentini piccanti

I contadini

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Descrizione prodotto

Ingredienti: peperoncino piccante a rondelle (65%), olio extravergine di oliva (30%), aceto di vino, sale, succo di limone.

I peperoni salentini piccanti (varietà cornetto) sono coltivati in campo aperto tra la fine di maggio e gli inizi di giugno e la raccolta avviene con più passaggi tra agosto e ottobre, a causa delle peculiarità di questa pianta. Il tutto avviene sempre attraverso procedimenti manuali. Vengono lavati, selezionati, depicciolati, tagliati a rondelle e maturati sotto sale. Senza aggiunta di altri ingredienti, vengono invasati in olio extravergine di oliva.

Il peperoncino piccante da gusto e robustezza ai piatti. Da usare sulla pasta o sulla pizza.

In sintesi:

  • filierfilieracortaia corta
  • produzione integrata
  • produzione artigianale 100% italiano
  • essiccazione degli ortaggi al sole
  • prodotto senza uso di conservanti
  • conservazione in olio di oliva