Pisello nano di Zollino secco 400gr

Calò & Monte

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Descrizione prodotto

Pisello nano di Zollino secco 400gr – Calò & Monte

E’ un particolare ecotipo locale di pisello (Pisum sativum L.), la cui origine è propria dell’agro del territorio di Zollino, e che per questo ha recentemente ricevuto marchio di Denominazione Comunale (De.Co.).

Nel corso del tempo la coltura ha raggiunto un armonico equilibrio con le particolari condizioni climatiche e podologiche consentendo di ottenere semi dalle ottime caratteristiche organolettiche e di cucinabilità.

Le piante sono caratterizzate da un ridotto sviluppo del fusto (non più di 25-30 cm) e portano a maturazione numerosi baccelli, di medie dimensioni.

La coltivazione viene effettuata esclusivamente con tecniche di coltivazione tradizionali in asciutto, infatti vengono scelti terreni che assicurino una buona riserva idrica, ed utilizzando semi opportunamente autoprodotti dagli agricoltori locali in terreni accuratamente scelti a prevenire ibridazioni accidentali dell’ecotipo.
E’ coltivato prevalentemente come pisello da sgranare allo stato secco, viene raccolto a pianta intera e trebbiato rigorosamente a mano, per garantire l’integrità del seme.

prodotto COMUNITA’ DEL CIBO TERRA MADRE