Spaghettoni 500gr

Benedetto Cavalieri

€3,00

Descrizione prodotto

Spaghettoni Benedetto Cavalieri: oggi come nel 1918.

Sono ottenuti utilizzando un metodo definito dall’azienda “delicato” per via di una prolungata impastatura e pressatura, lenta trafilatura ed essiccazione a bassa temperatura.

Formato classico della tradizione (diametro 2,5 mm). Richiede una speciale miscela di semole; semole di grani duri coltivati nelle soleggiate e ventose colline del sud.

Lo spaghettone si ottiene con una trafila, costruita in una speciale lega di bronzo, con fori fresati ad imbuto per dare una pressione delicata nel momento in cui l’impasto prende la sua forma.

L’’essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine; si ottiene così una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, una ‹‹deliziosa masticabilità››* ed un perfetto amalgama con i vostri condimenti.

Tempo di cottura: 15-16 minuti ….. Ma “ne vale la pena!”

Nel 2001, al fancy food di new york, la national association for the specialty food trade ha premiato gli spaghettoni con il prestigioso oscar.

* wine spectator, pasta perfect, 31 ottobre 2000.