Tagliatelle

Benedetto Cavalieri

€3,00

Descrizione prodotto

Nel 1918 Benedetto Cavalieri inaugurava il “Molino e Pastificio BENEDETTO CAVALIERI” progettati espressamente per produrre pasta di qualità con il grano duro “fino selezionato” delle soleggiate colline di Puglia. Da quel giorno la parola d’ordine è stata:

“Pasta di prima qualità firmata con Nome e Cognome”.

05 tagliatelle

La tradizione di Famiglia non si è mai interrotta: la 4a e 5a generazione continuano a produrre pasta artigianale nello stesso stabilimento opportunamente ristrutturato per mantenere, puntigliosamente, il metodo originale di lavorazione, definito “Delicato”. É il “Metodo Delicato” (prolungata impastatura a freddo, lenta gramolatura pressatura e trafilatura, ed infine essiccazione a bassa temperatura) che custodisce il sapore tipico del miglior grano duro ed assicura una consistenza tenace ma… assolutamente naturale !  Allo stesso tempo permette di preservare i preziosi valori nutritivi del buon grano, le basi della Dieta Mediterranea.

Potete cliccare qui per visionare alcune recensioni sulla pasta Benedetto Cavalieri.

 

La pasta Benedetto Cavalieri è rinomata nel mondo per:

  • la rigorosa selezione delle materie prime che crescono in terreni vocati soprattutto nelle colline di Puglia e Basilicata; il grano è coltivato senza il massiccio e consueto uso di fertilizzanti chimici che aumentano le rese a scapito della qualità;
  • il metodo di lavorazione definito “DELICATO”: prolungata impastatura,  lenta gramolatura,  pressatura e trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura. Tutto questo permette di custodire il sapore tipico,  assicurare una consistenza assolutamente naturale e una grande permeabilità ai condimenti. Il “Metodo Delicato”, infine, garantisce la completa conservazione dei preziosi valori nutritivi del buon grano duro;
  • la passione, la cura e la continua ricerca della massima qualità, che la Famiglia Cavalieri si tramanda di generazione in generazione.