Vigna Flaminio rosato d.o.p brindisi 0,75l

Agricole Vallone

€7,80

COD: val_flam_rosato Categorie: , Tag: , , , ,

Descrizione prodotto

Vigna Flaminio Rosato d.o.p Brindisi

Classificazione: D.o.P.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Vitigno: negroamaro 80% – Montepulciano 20%

Zona di produzione: Tenuta Flaminio – Brindisi

Caratteristiche del vigneto

Esposizione: Nord-Sud

Superficie vitata: ha. 60

Natura del terreno: calcareo – argilloso

Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale

Produzione media per pianta: kg. 1,8

Tecnologia produttiva

Periodo di vendemmia: seconda decade di settembre

Raccolta: manuale in cassetta

Tecnica di vinificazione:

pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20 giorni. Affinamento sulle fecce fini per tre mesi. Maturazione in acciaio tre-cinque mesi.

Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione.

Affinamento in bottiglia: 1 mese

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosa corallo, brillante

Odore: intenso e persistente, caratterizzato da note delicate floreali, decisi ed eleganti sentori di frutti rossi s sfumature agrumate

Sapore: delicato, armonico, accattivante, ben strutturato, di notevole persistenza gusto olfattiva.

Abbinamenti

antipasti in genere, zuppe di pesce, carni bianche.