Vigna Flaminio Brindisi D.O.P. rosso 0,75L

Agricole Vallone

€7,70

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Descrizione prodotto

VIGNA FLAMINIO ROSSO D.O.P. BRINDISI

 

Classificazione: D.o.p.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Vitigno: Negramaro 80% – Montepulciano 20%

Zona di produzione: Tenuta Flaminio – Brindisi

Caratteristiche del vigneto

Esposizione: Nord-Sud

Superficie Vitata: ha 60

Natura del terreno: calcareo-argilloso

Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale

Produzione media per pianta: kg. 1,8/2

Tecnologia produttiva

Periodo di vendemmia: seconda decade di settembre

Raccolta: manuale e meccanica

Tecnica di vinificazione:

fermentazione a temperatura controllata per 7-10 giorni; breve macerazione post-fermentazione. Fermentazione malolattica spontanea a fine fermentazione alcolica.

Affinamento: serbatoi acciaio inox; breve passaggio per tre-sei mesi in botti di hl 50 rovere Slavonia; permanenza per 12 mesi ca. in vasche di cemento.

Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione.

Affinamento in bottiglia: 5-6 mesi

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi violacei; assume con l’invecchiamento unghia a venature granata.

Odore: pronunciato e complesso, con sentori fruttati e speziati.

Sapore: elegante, armonico, morbido, di pieno carattere e buon nerbo.

Abbinamenti

Carni in genere, cacciagione, pollame e piatti forti.