Vincotto ingentilito

VincottO

€11,50

Descrizione prodotto

Una ricca e corposa riduzione di vino e mosto d’uva. Delizioso su piatti dolci e salati, nelle salse e nei drink; ottimo anche sulle crepes dolci, mozzarella e frutta.

Naturalmente ricco di antiossidanti e polifenoli, esalta i sapori.

Senza coloranti ed additivi.

INGREDIENTI: Vino Primitivo I.G.P. Salento, mosto d’uva cotto, aceto di vino rosso. Può contenere i solfiti naturalmente presenti nel vino.

LUOGO DI PRODUZIONE: prodotto e imbottigliato dall’azienda in Melissano, Salento , Puglia-Italia.

CONSERVAZIONE: conservare ed usare a temperatura ambiente.

SCADENZA : 5 anni a temperatura ambiente.

CONFEZIONE : bottiglie vetro “Fiorentina” da ML. 250.

INVECCHIAMENTO: Prodotto con vino primitivo IGP Salento invecchiato 2 anni. Ulteriore invecchiamento di mesi 6 prima di imbottigliarlo.

CONTROLLI SANITARI E DI PRODUZIONE : Sistema HACC reg. CEE 852/04. Analisi di controllo a cura del DI.STE.BA. dell’Università del Salento.

Il Vincotto Salentino (Puglia) deriva dalla lenta cottura del mosto d’uva cotto (Cuettu) e del vino che, ridotti insieme, raggiungono la consistenza di uno sciroppo completamente analcolico.

Il miglior Vincotto Salentino oggi è prodotto con vini autoctoni rossi IGP Salento invecchiati.

Il Vincotto PrimitivO è un mosto d’uva cotto e vino Primitivo Salento IGP, fatti ridurre insieme lentamente fino ad ottenere un naturale esaltatore di sapore, ricco in polifenoli ed antiossidanti. È privo di coloranti e additivi; ha una lunga conservazione e mantiene i suoi sapori e componenti per 5 anni. I quattro prodotti sono ottenuti da uve Primitivo Salento IGP.

Il Vincotto PrimitivO è caratterizzato dal senso Umami, che si sviluppa in fase di fermentazione ed invecchiamento del vino; questo gusto è caratteristico di alcuni alimenti tipici italiani.