Zucchine essiccate al sole

I contadini

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Descrizione prodotto

Ingredienti: zucchine essiccate al sole (65%), olio extravergine di oliva (30%), capperi, peperoncino, aglio, erbe aromatiche, aceto di vino, sale, zucchero, succo di limone.

Coltivate in campo aperto nel mese di aprile, e raccolte manualmente nel mese di giugno e luglio, le zucchine vengono lavate, selezionate e tagliate a fette con la buccia. Salate, essiccate al sole sui telai per 3-4 giorni. Dopo vengono ancora selezionate, lavate e insaporite con le spezie del mediterraneo. Infine invasate in olio extravergine
di oliva.

Per ottenere 500 gr di zucchine essiccate ne servono circa 10 kg di fresche, e oltre 120 ore di lavorazione!
Ottime come antipasto o contorno, ma anche per condire insalate di riso, pasta fredda o la pizza

In sintesi:

  • filifilieracortaiera corta
  • produzione integrata
  • produzione artigianale 100% italiano
  • essiccazione degli ortaggi al sole
  • prodotto senza uso di conservanti
  • conservazione in olio di oliva